Das Restaurante Casa Jacinto wurde 1982 von Jacinto Esteban und Marcela Merlo in der ruhigsten Ecke Palmas gegründet, nämlich in Génova.
“Das Gaststättengewerbe ist eine Branche, die ich seit frühester Kindheit kenne, und mit der ich schon immer sehr verbunden bin, da ein Mitglied meiner Familie, mein Onkel Gonzalo, ein Restaurant in diesem Gebiet leitete. Er war es, der mir meine erste Chance gab, und von dem ich viel gelernt habe. Jahre später brachte mich mein Interesse an kreativer Betätigung dazu, mein eigenes Restaurant zusammen mit meiner Gattin zu eröffnen”.
Über 35 Jahre als “Herrscher” des Grills, mit ständigen Innovationen und einem Angebot an ausgewählten Fleischgerichten, die die Speisekarte prägen, obwohl wir auch eine Auswahl von Fischgerichten und Meeresfrüchten anbieten. Zudem sind unsere Gerichte typisch für die mallorquinische und spanische Gastronomie.
“Ich erinnere mich an die mühsamen Anfänge, da es auf Grund der Infrastruktur zu jener Zeit schwierig war, die Rohstoffe zu kaufen, die wir brauchten, so dass wir uns mächtig “abstrampeln” mussten, bis wir die richtigen Lieferanten fanden. Zum Beispiel für den iberischen Eichelschinken aus der Extremadura und aus Salamanca (Guijuelo). Das gleiche galt für das Rindfleisch.”. Während der ersten 23 Jahre befand sich die Casa Jacinto in einem kleinen Lokal im Zentrum von Génova, doch aus verschiedenen Gründen, und mit viel Nostalgie, verabschiedeten wir uns davon, um weiter zu wachsen, und zogen in größere und für alle komfortablere Räumlichkeiten um. Nach diesem langen Werdegang können wir uns nur für das Vertrauen bedanken, dass unsere Gäste, unser Team und unsere Familie in uns setzen.